Kiskőrös települési értéktárába kerül a Pilvax likőr

Múlt év december 5-én fontos döntést hozott a Kiskőrösi Települési Értéktár Bizottság, amelynek elnöke az újév januári első képviselő-testületi ülésén ad tájékoztatást a bizottság legújabb határozatáról.

Mint emlékezetes, város képviselő-testülete törvény alapján 2014. május 28-i határozatával hozta létre a Kiskőrösi Települési Értéktárat és a Kiskőrösi Települési Értéktár Bizottságot, amely öt tagból áll: Turán István elnök, történész, Kispálné dr. Lucza Ilona, az Országos Petőfi Sándor Társaság elnöke, Turán Istvánné nyugalmazott könyvtárigazgató, Szabó Márta középiskolai tanár és Paluskáné Opauszki Ilona intézményüzemeltetési és gondnoksági menedzser.

Turán István tájékoztatása szerint a bizottsághoz az elmúlt félévben egy javaslat érkezett: a Pilvax likőr megnevezésű nemzeti értéket, agrár- és élelmiszergazdagság szakterület szerinti kategóriába a Kiskőrösi Települési Értéktárba vegye fel.

A javaslattal a bizottság tagjai egyetértettek, így az 1848/49-es szabadságharc egykori ikonikus épületéről, a kávéházként működő Pilvaxról, pontosabban a forradalmi kávéház legendás üzemeltetőjéről, Pilvax Károlyról elnevezett likőr a helyi értéktárba került.

A visszaemlékezések szerint Pilvax Károly 1843–44 telén alkotta meg azt a kávéalapú likőrt, amelyet bizonyos, hogy Petőfinek is bemutatott. Az ital később a Petőfi-likőr nevet kapta.

Az eredeti receptúra szerint „Perkelt kávét kell őrleni, kétannyi mennyiségű czukrot törni, 24 óráig vagy tovább is reá öntött pálinkát, melly szilva vagy söprő égettbor lehet, hogy a kávé ízét és színét jobban magára vehesse, gyakorta felzavarni, minekutána már egészen megszínesedett, s a czukor elolvadott és a kávé jól leülepedett söprejétől leszűrni, s így lehet használni. Ez kellemes és egészséges ital, mely sem nem gyújt, sem nem kábít.”

Az immár értéktárba került Pilvax likőrt a kiskőrösi Petőfi Szülőház és Emlékmúzeumban őrzött eredeti recept legfontosabb elemeit megtartva, ugyanakkor a mai kor gyártási technológiájához igazítva a helyi Kunság-Szesz Zrt. a költőfejedelem születésének 200 éves évfordulójára limitált szériában készítette  el. Talán annyi adalék még ide kívánkozik, hogy a márciusi ifjak a Pilvax likőrt egykor „fűszeres mokká”-nak nevezték.